境外开放课程——按学科专业列表
开放课程工程与技术科学食品科学技术::
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Extracting Temporal Signatures for Comprehending Systems Biology Models[用于理解系统生物学模型的时间特征提取]
  Naren Sundaravaradan(弗吉尼亚理工学院和州立大学) 系统生物学近年来取得了长足的进步,具有模拟复杂系统的能力,包括细胞分裂,应激反应,能量代谢和信号通路。然而,伴随着他们改进的建模能力,这种生化网络模型...
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Improving an RCC-Derived Geospatial Approximation by OWL Axioms[利用OWL公理改进RCC导出的地理空间近似]
  Rolf Grütter(瑞士联邦研究所) 提出了一种改进RCC导出的地理空间近似的方法,该方法利用OWL中的概念包含公理。用于控制近似的算法将假设检验与基于描述逻辑的知识表示系统提供的一致性检查相结...
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An intelligent system to business and enterprise management - IDEA[企业和企业管理的智能系统 - IDEA]
  Gabriela Rodica Hrin(ICI - 国家信息学研究与发展研究所) IDEA系统通过实施业务绩效管理(BPM)和商业智能(BI)概念,协助肉类加工行业企业的所有特定流程,支持决策者管理绩效。 IDEA系统将数据转化为信息,然后转化为...
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Food Recognition Using Statistics of Pairwise Local Features[使用局部特征之间的成对统计学对食物识别]
  Shulin (Lynn) Yang(华盛顿大学) 食物识别是困难的,因为食物是可变形的物体,在外观上表现出显着的变化。我们认为识别食物的关键是利用不同成分(例如三明治中的肉和面包)之间的空间关系。我们...
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Modern Packaging in Support of Quality and Safety of Foods and Consumer Demand[食品质量安全与消费者需求的现代包装支持]
  Maria de Fatima Pocas(视频讲座网) 包装在食品供应中起着至关重要的作用,通过向最终消费者分销、搬运和储存,保护和容纳食品,使其不受加工和制造的影响。如果没有包装,食品配送将是一项混乱、低...
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Winner Announcement: STO (Slovenian Tourism Organisation) Challenge[获奖通知:STO(斯洛文尼亚旅游组织)的挑战]
  Bistra Kumbaroska;Eva Štravs Podlogar(视频讲座网) **Sto(斯洛文尼亚旅游组织)挑战赛的获胜者:***Halina Wojs_aw**-跟随当前的Kurent \**Maja Ogrin**-Bicka Family Mountain Challenge \**Niloofar Kazemargi*...
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Lecture 10 - Sustainability I: The Impact of Modern Agriculture on the Environment and Energy Use[10讲可持续发展影响我:现代农业对环境和能源的使用]
  Kelly D. Brownell(视频讲座网) Brownell教授回顾了现代食品口味的能源成本。具体来说,他讨论了农业综合企业和人们选择吃什么会对水,土地和化石燃料的消耗产生影响,并导致全球变暖。此外,他...
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New challenges in Manufacturing[制造业的新挑战]
  Claudia Redaelli(视频讲座网) 制造业面临的新挑战。
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21W.730-4 Writing on Contemporary Issues: Food for Thought: Writing and Reading about the Cultures of Food (MIT)[4 21w.730当代的问题写:深思:写作和阅读有关食物的文化(麻省理工学院)]
  Boiko, Karen(麻省理工学院) “人们用食物做什么是揭示他们如何解释世界的行为。” - Marcella Hazan,经典意大利食谱如果你是你吃什么,你是什么?食物既是生命的东西,又是一种强有力的象...
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21A.265 Food and Culture (MIT)[21a.265食物和文化(麻省理工学院)]
  Paxson, Heather(麻省理工学院) 通过跨文化研究如何通过食品生产,准备和消费形成个人身份和社会群体,探讨我们吃什么和我们是谁之间的联系。围绕什么使“好”的批判性讨论组织起来。食物好(健...
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